tea_sensations

значитцо так
рассказываю про
Юбилейно-таможенный Пуэр 2004 (http://shop-o-clock.com/#ecwid:category=619422&mode=product&product=3404511) и
Золотые Высокие Брови (Jin Jun Mei) (http://shop-o-clock.com/#ecwid:category=625019&mode=product&product=2348013)

пуэр - хорош, мягок, богат вкусом, выдерживает около 10 заварок
очень понравился, спасибо

брови норм - отличный чай на каждый день, выдерживает 4-5 заварок. очень вкусный-ароматный-необычный чай, будем пробовать А и экстру, несомненно))

спасибо!

• завариваю по 100-120 мл за раз, либо в глиняном чайнике, типа исинского, либо в керамическом, с достаточно толстыми стенками гайване;
• воду беру из фильтра;
• чайник / гайвань прогреваю;
• блин колупаю аккуратно, стараясь поломать как можно меньше листьев, чай снимаю слоями, получившиеся пластинки так и завариваю, не ломая;
• в зависимости от пу-эра и настроения беру 4-6г чая (при возможности, использую весы - но хорошо знакомый пу-ер могу отмерять на глаз);
• положив чай в чайник / гайвань, достаточно быстро (5-10с) промываю его крутым кипятком, сливаю и даю постоять около минуты;
• зрелые (шу) пу-эры завариваю как можно более горячей водой, 90-95 градусов, шены - 85-90;
• я не особо парюсь по поводу того, что листья остывают, и хороший пу-эр могу заваривать даже в течении всего дня, с перерывами от 10 минут до пары часов.
  

Если уважаемый cathay_stray не будет против, я подумываю оставить здесь ещё несколько заметок со своими впечатлениями о чаях, продающихся в его замечательной лавке.

*
Заварив пуэр и выпив некоторое количество заварок, не спешите выбрасывать листву и примкнувшие к ней пиломатериалы.
Оставьте их в гайваньке без воды на полчаса-час.
Они, конечно, остынут и с канонической точки зрения станут к употреблению непригодны. А вот возьмите и заварите их снова - крутым кипятком.
Имеете шанс получить весьма интересный напиток, в котором будут вести вкусы веток, коры и черенков.
Работает далеко не со всяким чаем. Но если уж с каким работает - то работает очень здоровско. Попробуйте.

*
Открывая лавку, мы зарекались использовать слова типа "эксклюзивный", "элитный" и прочую маркетинговую хрень типа этой.

Зарекались - и не употребляем. Но вот слово "коллекционный" мы употреблять будем.

В лавке - пополнение, кх-хгм, в верхнем ценовом сегменте.
Тут нужно объясниться.
Мы не собираемся потихонечку выдавливать из ассортимента чаи "доступного" диапазона. Обратите внимание: в эконом-классе что было, то и осталось, и новые иногда появляются.

Но есть и дорогие чаи, мимо которых мы пройти просто не имеем права. В конце концов, у нас лавка чайного вау, а не севен-илевен на углу.

Это - коллекционные чаи. Такие, как Манса, Ибан, Дикарь из Иу и Любимая Наложница.

Чаи, как и вина, под одним и тем же названием бывают как совершенно провальные, так и редкостно удачными. Это зависит от массы факторов, как просчитываемых, так и случайных. Совпадение удачных факторов превращает напиток в чудо. Смесь удачных и не - даёт на выходе обычный проходной продукт, а если уж не повезло, и в линейку выстроились и плохая погода, и неаккуратный сбор, и ошибки смешивания листьев, и хранение в дурных условиях - пиши пропало.

Многие сырые пуэры 2003 года в Юннани получились удивительно, редкостно удачными. Остатки их с рынка стремительно расхватывают коллекционеры и чайные инвесторы, и найти их буквально с каждым днём сложнее и сложнее. Дешёвыми они не будут по определению, более того - с каждой новой закупкой они будут только дорожать.
Если вы создаёте чаетеку и предпочитаете сырые пуэры зрелым - то обратите внимание на наши новые поступления.

(Кстати, заметим, что и для зрелых пуэров 2003 год был очень удачным. Наш ЦиЦзы 2003 года - очень достойный экспонат в вашем собрании).

*


На всякий случай - тут лежат пока что только два ролика на чайную тему, но их количество будет неуклонно расти.

*


Этот замечательный чай, Манса 2003 года, снова на нашей витрине.
Манса найдена и в количестве 5 блинов доступна желающим.

Написал свои впечатления о нескольких пуэрах, купленных этим летом:
http://slider23.livejournal.com/34577.html

*
На канале ShopOClock на ютубе готовится к выходу небольшой ролик о Хунанском Чорном Чае.
Время выхода - выходные или начало следующей недели.

*

*
Кратко: они охуели.

Подробнее: ( Read more... )

*
Всякий раз с грустью провожаю чайники.

Завтра вот и этот красавец уедет в Петах-Тикву. Очень интересный, очень красивый и ладный чайник. Больше таких вертикальновытянутых у меня нет, надо снова искать.	И суровая пуэрная кружка нашла своего хозяина - вторая уже. Третья будет последней. Ни мастеру не интересно производить масовку, ни мне - её продавать. Всего суровых кружек было сделано не то 11, не то 12 - две прошли через меня, одна осталась. Первая отбыла на Украину, вторая завтра вылетит в Череповец.

Я привязываюсь к ним. И с каждым - и с махоньким чайничком на одну пиалку, и с чайником-гопником, и с чайником, текст на котором я всё никак не переведу и не отошлю (а ведь обещал, засранец! - но глазки не хочу лишний раз напрягать), и с чайником на троих, - в общем, с каждым чайником, через меня проходящим, меня связывает некий чувственный роман.
Иногда мне кажется, что я выбрал бы хороший чайник и в темноте - по вибрациям неких полей :)

Поэтому, покупая у меня чайник, вы получаете не просто функцию. Вы получаете настоящий, очень внутренний привет от меня лично.

*

К сожалению, пока не удаётся найти Мансу 2003 года.

Есть опасения, что она просто закончилась. Была и вся вышла. Чай выдержанный, очень удачный, пользовался спросом - ну вот весь и разошёлся.
Если это так, то очень, очень жаль.
Тем не менее, мы пока не убираем этот чай из магазина. Остаётся тлеющая надежда, что удастся сыскать ещё ведёрко этого пуэра (вёдрами называются стопки по 7 или - реже - 8 блинов, увязанные вместе в банановые листья). Если найдём - с радостью поделимся.

НА ВСЯКИЙ СЛУЧАЙ: кому интересен этот дивный чай, пожалуйста связывайтесь с нами (с контактной страницы сайта) и оставляйте заявки. Предоплачивать, конечно, НЕ надо - просто на основании количества заявок мы купим сколько-то чая, если найдём.